Indian Samourai इंडियन सामुराई

Mon collègue insistait pour que j'aille à Guwahati. J’ai fini par y aller lors d’un tour en Inde de l’Est. Mais ce n’est qu’une fois après l’atterrissage à Guwahati que j’ai réalisé que j’étais partie loin. Très loin.

A la sortie de l’avion, c’est un mec de la sécurité qui nous fait monter dans le bus. Et se retourne pour faire la signalisation permettant à un autre avion de se garer…

J’ouvre donc une carte et découvre… que je suis en Assam… Et voilà où est l’Assam !!

La région n’est pas riche. Impossible de connecter mon ordi à un réseau sans fil, ni à un réseau câblé – c’est hyper protégé vu que le coin est régulièrement la cible de terroristes qui souhaitent l’indépendance de l’Assam…

La nature y est luxuriante, et ce dès la sortie de l’aéroport. Ce n’est donc pas vraiment une surprise d’apprendre que la vie sauvage y est protégée, notamment les rhinocéros, les tigres et les oiseaux (voir notamment Kaziranga National Park : http://www.kaziranganationalpark.com/ ). L’Assam est également célèbre pour ses orchidées, et son thé.

Un bon plan pour des touristes qui ne craignent pas les moustiques ou les coupures d’électricité, qui aiment la nature et les coins que les autres touristes désertent…

http://www.assamtourism.org/

La vue de mon hôtel de bon matin…

C’est la première fois que l’idée me vient en 2 ans et demi : et si je lâchais un peu mes pates Barilla et ma purée Mousseline (importée) et me lançais dans… la cuisine… indienne !

Si vous voulez vous y essayer, voici la recette (pas encore testée) de mon plat préféré : le Butter Chicken.

Ingrédients :
1 poulet entier

2 tomates écrasées dans un mixer
2 oignons, coupés
1 cuiller à soupe de pâte gingembre-ail (ginger-garlic paste)
15 noix de cajou en pâte
1 ½ cuiller à soupe de beurre
3 cuiller à soupe de crème
1 cuiller à café de poudre de piment (chilli powder)
De l’huile pour frire

Du sel

Pour la marination

1 cuiller à soupe  de tandoori masala
½ cuiller à soupe de garam masala (si ça n’existe pas tout fait, il faut mélanger de la poudre de clous de girofle, de canelle et de cardamome)
2 cuiller à soupe de jus de citron
½ cuiller à café de graines de cumin (jeera)
5 cuiller à soupe de yaourt

Méthode :

Faire mariner le poulet dans la marinade pendant une heure.

Faire chauffer l’huile dans la poêle et frire le poulet pendant 10 minutes.

Enlever le poulet et le mettre de côté.

Dans ce qui reste d’huile frite, faire dorer les oignons puis ajouter la pâte gingembre-ail et faire frire en balançant des gouttes d’eau de temps à autre, jusqu’à ce que l’huile se sépare.

Ajouter la pâte de noix de cajou, le piment en poudre, la pâte de tomate et faire cuire pendant 10 minutes.

Ajouter le beurre, la crème et le poulet.

Bien mélanger et faire cuire jusqu’à ce que ce soit prêt

Ben mon vieux ça n’a pas l’air trop compliqué tout ça !

Source : http://www.recipesindian.com/indian_recipes/indian_chicken_recipes/Butter-Chicken.html

Le saviez-vous ?

Sur les 1 326 087 Français inscrits sur le Registre mondial des Français établis hors de France au 31 décembre 2007, seulement 8 265 étaient inscrits en Inde… Soit 0,62% du total !

 Pour savoir où sont passés les autres Français : Français à l'étranger par pays - 2007.pdf

Et à l’inverse ? Il y aurait plus de 30 millions de NRI (Indiens Non Résidents) et de PIO (Personnes d’Origine Indienne) d’après wikipedia. Or, selon le ministère des affaires étrangères indiennes (http://meaindia.nic.in/), il y en aurait 65 000 en France (10 000 NRI et 55 000 PIO) – soit 0,22% du total !

Source : http://vivrealetranger.studyrama.com/article.php3?id_article=2211

Pas mal d’ailleurs ce magazine, Vivre à l’étranger

Pour la fiche Inde : http://vivrealetranger.studyrama.com/rubrique.php3?id_rubrique=211