Recette indienne: Butter Chicken (jeudi, 11 juin 2009)
C’est la première fois que l’idée me vient en 2 ans et demi : et si je lâchais un peu mes pates Barilla et ma purée Mousseline (importée) et me lançais dans… la cuisine… indienne !
Si vous voulez vous y essayer, voici la recette (pas encore testée) de mon plat préféré : le Butter Chicken.
Ingrédients :
1 poulet entier
2 tomates écrasées dans un mixer
2 oignons, coupés
1 cuiller à soupe de pâte gingembre-ail (ginger-garlic paste)
15 noix de cajou en pâte
1 ½ cuiller à soupe de beurre
3 cuiller à soupe de crème
1 cuiller à café de poudre de piment (chilli powder)
De l’huile pour frire
Du sel
Pour la marination
1 cuiller à soupe de tandoori masala
½ cuiller à soupe de garam masala (si ça n’existe pas tout fait, il faut mélanger de la poudre de clous de girofle, de canelle et de cardamome)
2 cuiller à soupe de jus de citron
½ cuiller à café de graines de cumin (jeera)
5 cuiller à soupe de yaourt
Méthode :
Faire mariner le poulet dans la marinade pendant une heure.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et frire le poulet pendant 10 minutes.
Enlever le poulet et le mettre de côté.
Dans ce qui reste d’huile frite, faire dorer les oignons puis ajouter la pâte gingembre-ail et faire frire en balançant des gouttes d’eau de temps à autre, jusqu’à ce que l’huile se sépare.
Ajouter la pâte de noix de cajou, le piment en poudre, la pâte de tomate et faire cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le beurre, la crème et le poulet.
Bien mélanger et faire cuire jusqu’à ce que ce soit prêt
Ben mon vieux ça n’a pas l’air trop compliqué tout ça !
Source : http://www.recipesindian.com/indian_recipes/indian_chicken_recipes/Butter-Chicken.html
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